Bahan-Bahan Sambal Rica Khas Manado :
- 7 buah cabai rawit
- 5 butir bawang merah
- 1 cm jahe
- 10 buah cabai merah
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 2 batang serai muda, iris halus
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
- Giling dahulu cabe merah, bawang merah, cabe rawit, jahe dan serai hingga semuanya halus.
- Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu-bumbu yang telah digiling halus tadi sampai beraroma harum.
- Masukkan garam dan gula.
- Tambahkan air perasan jeruk nipis untuk kemudian lanjutkan menumis sampai sambal matang dan harum.
